Poiché nel nostro mulino (certificato Icea e Demeter) maciniamo esclusivamente farine biologiche, è stato naturale scegliere di offrire ai nostri ospiti una colazione in armonia con il nostro stile di lavoro e di vita.

Siamo convinti che il modo di pensare e agire sia in parte influenzato dal cibo che mangiamo; se il nostro corpo funziona bene ed è più energico, anche la mente può essere più lucida e serena. Tutti i prodotti da forno che trovate sul buffet sono prodotti utilizzando le varie farine biologiche macinate a pietra nel nostro mulino.

Le focacce, le pizze, alcuni tipi di biscotti, le torte (crostate, plum-cake, strudel) sono preparati da Margherita. Seguendo la regola della semplicità, non usiamo additivi o aromi in aggiunta alle materie prime. Si ottiene così anche di esaltare i singoli sapori.
I vari tipi di pane sono a lievitazione naturale. Accompagnano queste vivande le marmellate e i succhi di puro frutto al 100% senza aggiunta di zucchero, i thè ed i caffè che abbiamo scelto tra quelli provenienti da agricoltura biologica e dal commercio equo e solidale. Il burro, i formaggi ed i salumi sono tipici del nostro territorio.